Recurrimos a la wikipedia para encontrar una definición del Sushi: "Sushi (鮨, 鮓, 寿司 o 壽司) es un plato típico de origen japonés basado en arroz aderezado con vinagre de arroz, azúcar y sal y combinado con otros ingredientes como pescados crudos, mariscos, verduras, etc. (...) Y su nombre proviene del japonés antiguo: "sushi" se usaba para describir a algo con sabor ácido...
Casi mejor acudir en persona a degustar un buen sushi porque las descripciones genéricas no le hacen justicia a este manjar que tiene también vertiente vegana.
En Madrid, una opción con mucho arte:
Dos clásicos:
Y, en Lavapiés, un pequeño local en torno a la cultura japonesa:
También hay varias opciones veganas o vegetarianas de lo más recomendables:
En Barcelona, también vegano y delicioso:
Y también:
Sushi Chibi Kokoro
El Japonés
El Japonés Escondido
En Valencia
En Ronda
En Tarifa
En Córdoba:en el singular Mercado Victoria también hay un puesto de sushi :-)
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